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春節(jié)腳步日漸臨近，孝昌大地處處洋溢著濃郁年味。在當(dāng)?shù)刎S山鎮(zhèn)豐碩村的土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，臘腸、臘肉等特色臘味迎來產(chǎn)銷旺季，傳統(tǒng)手工工藝淬煉出醇厚滋味，閑置資產(chǎn)煥發(fā)新生機(jī)，更讓周邊群眾實現(xiàn)家門口就業(yè)增收，在煙火氣中勾勒出鄉(xiāng)村振興的鮮活圖景。

走進(jìn)這座土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)園，2000多平方米的曬場之上，年味十足。一串串色澤紅潤的臘腸、一塊塊油光瑩潤的臘肉整齊排開，在冬日暖陽的映照下，陣陣誘人臘香撲鼻而來。工人們各司其職、有條不紊，從腌制、調(diào)味到晾曬、整理，一道道工序精工細(xì)作，全力趕制源源不斷的訂單，一派繁忙景象。令人意想不到的是，這片熱鬧的生產(chǎn)場地，數(shù)月前還是一處閑置的清水小學(xué)。

“我們租下了這處閑置校園，經(jīng)過半年改造更新，正式入駐并打造起這個產(chǎn)業(yè)園。目前這里已整合孝昌十余種特色手工農(nóng)產(chǎn)品加工項目，臘味系列產(chǎn)品格外受市場青睞。”湖北青禾里創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理周瀟介紹。

產(chǎn)業(yè)園的落成，為孝昌傳統(tǒng)臘味生產(chǎn)按下“規(guī)模化快進(jìn)鍵”，市場反響持續(xù)升溫。據(jù)了解，企業(yè)前年試制5000多斤臘味產(chǎn)品，一經(jīng)推出便迅速售罄；去年產(chǎn)量翻番至一萬斤，仍在半個月內(nèi)宣告售空。今年依托這片專屬曬場，臘味產(chǎn)量預(yù)計將提升至兩萬斤，產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢愈發(fā)明顯。

“每年12月份起，就有不少老客戶主動前來咨詢臘貨進(jìn)度，大家都盼著能早點嘗到這口家鄉(xiāng)味。”周瀟說，目前企業(yè)已接到一萬多斤訂單，銷路完全無憂，這份認(rèn)可源于對產(chǎn)品品質(zhì)的極致堅守。

從源頭選材到工藝制作，企業(yè)始終精益求精。臘腸、臘肉精選本地土黑豬鮮肉，臘雞則收購自周邊農(nóng)戶散養(yǎng)的土雞，從源頭筑牢品質(zhì)防線。搭配秘制配方與純手工工藝，再經(jīng)自然風(fēng)干鎖住食材本味，每一塊臘味都承載著地道鄉(xiāng)土風(fēng)味與老手藝的溫度。“只有在原材料上嚴(yán)格把控，才能真正保證產(chǎn)品的口感與品質(zhì)。”周瀟坦言。

品質(zhì)成就品牌，產(chǎn)業(yè)帶動民生。臘味產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅打響了孝昌特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度，更搭建起群眾就近就業(yè)增收的重要平臺。產(chǎn)業(yè)園為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝朔€(wěn)定崗位，讓大家既能掙錢補(bǔ)貼家用，又能兼顧家庭，實現(xiàn)“家門口就業(yè)”的心愿。

“我在這兒上班，每月工資有五千多元，家里老人孩子都能照顧到，日子過得很舒心。”湖北青禾里創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)主管周恒的話語里滿是滿足。

談及產(chǎn)業(yè)園的初心，周瀟表示，初衷便是盤活國有閑置資產(chǎn)、傳承孝昌本地特色手工工藝，同時帶動周邊群眾就業(yè)增收。“接下來，我們會繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，全力滿足市場需求，同時結(jié)合市場反饋研發(fā)新產(chǎn)品，讓孝昌臘味這張?zhí)厣呦蚋鼜V闊的舞臺。”

臘香悠悠，串聯(lián)起鄉(xiāng)愁與年味；產(chǎn)業(yè)興旺，承載著希望與未來。孝昌以臘味為媒，深度融合傳統(tǒng)工藝、閑置資源與鄉(xiāng)村發(fā)展，讓醇厚的煙火氣中，升騰出產(chǎn)業(yè)興旺、生活美好的幸福圖景，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的內(nèi)生動力。（經(jīng)濟(jì)日報記者 董慶森）