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魚露是一種什么調料?
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東、福建等地常見的調味品。能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。其實魚露的做法和我們平時經常用到的另一種調料品，醬油非常相似，醬油是大豆制成的，魚露是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。魚露的色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
魚露和蠔油的區別是什么?
魚露和蠔油的主要區別在于它們的制作原料和工藝。魚露是以魚蝦為主要原料，經過暴曬和發酵制成，帶有一定的腥味和咸味;而蠔油則是用生蠔熬制而成，帶有濃郁的蠔香味，通常用于提升菜肴的鮮味。
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