大豆油的功效與作用是什么?

降膽固醇、健腦益智、美容養顏

大豆油是由大豆經壓榨提取出來的烹飪油，優質的大豆油顏色為淡黃色且清澈透明，無沉淀物、無豆腥味，用大豆油烹制菜肴，可增進食物的色、香、味、形。適量食用大豆油，可起到降低膽固醇、健腦益智、美容養顏、驅蟲潤腸等作用。1、降膽固醇：大豆油中含有亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，可促使膽固醇分解、排泄，避免膽固醇在體內沉積，從而改善血液循壞。2、健腦益智：大豆油中含有豆類磷脂，可促進神經、血管、大腦的生長發育，其富含不飽和脂肪酸，可穿過血腦屏障，增加大腦細胞的活性，增強記憶力。3、美容養顏：大豆油中含有豐富的維生素D，能夠促進皮膚新陳代謝，可延緩衰老、滋潤肌膚，常吃大豆油可起到美容養顏的作用。

大豆油的危害是什么?

適量地吃一些大豆油一般對身體健康沒有危害，如果食用方法不當，可能會引起身體肥胖、腸胃不適、血脂升高等情況發生，在日常生活中吃大豆油的時候一定要適量。

1、身體肥胖：在炒菜或者是涼拌菜的時候，適量地放一些大豆油，可以使食物的味道更加清香。如果長期大量地吃大豆油，會導致過多的脂肪在體內堆積，出現身體肥胖的情況。

2、腸胃不適：如果一次性吃的大豆油量比較多，會增加腸胃的負擔，導致患者出現腸胃不適的情況，比如惡心、嘔吐、腹部疼痛等。

3、血脂升高：大豆油中含有大量的脂肪，會導致身體產生反式脂肪酸，還會引起血液黏稠，出現血脂升高的現象。

除了以上常見的危害以外，還可能會導致體內血糖升高等情況發生。在日常生活中建議多吃一些新鮮的水果和蔬菜，比如蘋果、西紅柿、黃瓜等，對身體健康有幫助。