如何辨別雙氧水核桃?

1、看外殼

優質的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經變質。此外，看外殼是否有破損的現象，如果外殼有破損，里面的果仁會受到污染，因此不能食用。

2、掂重量

拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。

3、看核仁

核桃仁衣的顏色以黃色中略微發白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。

4、聞味道

可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。

核桃的保存方法是什么?

最好拿只袋子把生核桃裝起來，注意裝的時候千萬不要有水分遺失在袋子里面，其次最好用密封性高點的。

裝好之后可以放到冰箱的冷凍柜里面，因為冰箱的冷凍柜具有很好的冷藏效果，不會讓核桃快速氧化之類。這樣不管你放多久，只要你想拿出來的的時候都可以去冰箱里面取出來了。

補充：盡量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。用透風較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風較好的袋子有效快速的散發、吸收水分、濕氣，從而更好的保持核桃。

雖然市場上的核桃品種繁多，但大家在挑選的時候一定要謹記不能購買太白的核桃，以免被商家騙，這也是為了我們的安全著想哦!