什么是泡打粉?
泡打粉是一種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。
泡打粉對人體有害嗎?
泡打粉是一種復合型膨松劑，多應用于饅頭、油條或各種膨化食品的制作，起到發泡與起酥的作用。泡打粉對身體是否有害根據泡打粉的成分而決定，部分泡打粉是堿性物質，適量食用對身體不會產生太大的影響，但有的泡打粉中含有明礬，里面含有硫酸鉀或硫酸鋁銨等物質，對人體健康有一定影響，建議日常可以盡量避免攝入。
長期攝入較多的鋁元素，會增加患者出現骨骼和神經系統疾病的風險，如骨質疏松、記憶衰退、老年癡呆等情況，所以避免食用含鋁泡打粉，選取其他無鋁的復合膨松劑或酵母。
日常合理搭配飲食，不要過多食用街邊售賣的油條、麻花等油炸面食，在選用食物時注意食品配料表中有無含鋁元素的食品添加劑，以減少鋁的攝入。
總的來說泡打粉多數對人體無害，少數含鋁的泡打粉偶爾吃1-2次也沒有很大影響，注意不要長期食用即可。
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