嘌呤是什么

嘌呤是一種有機化合物，在機體內，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，其分解代謝終產物是尿酸，進食高嘌呤飲食(動物肝臟、腎臟、鳳尾魚等)、體內核酸大量分解或者腎臟疾病時，可導致高尿酸血癥。

1.合成嘌呤的途徑有兩條，一是從頭合成途徑，機體細胞利用磷酸核糖，氨基酸，一碳單位，二氧化碳等物質作為原料，在PRPP的基礎上經過一系列的酶促反應，生成嘌呤核苷酸;另一種是補救合成途徑利用體內游離的嘌呤及嘌呤核苷，經過簡單反應，生成嘌呤核苷酸，補救合成只占很小的一部分，但卻有重要的生理意義;

2.嘌呤代謝的終產物是尿酸，尿酸水溶性差，隨尿液排出體外，痛風癥就是由于嘌呤代謝異常，尿酸生成過多引起的。在嘌呤代謝過程中有一種重要的酶是黃嘌呤氧化酶，臨床治療痛風多用其抗代謝物別嘌呤醇。

嘌呤主要存在于一些常見的動物內臟

嘌呤主要存在于一些常見的動物內臟，比如說雞鴨魚肉的肝臟，還有一些鴨腸豬腸中都含有大量嘌呤物質。嘌呤成分較多的就是在用肉燉的湯，和燉肉，以及肉餡中，還有魚類和螃蟹，龍蝦，貝殼。為了防止痛風發作可以吃隨低食物降尿酸。[5]嘌呤含量高的食物，痛風病患者是一定不能吃的。容易讓人忽略的細節就是豆制類食品，很多人都以為豆制類食品對身體有很好的功效，但是它的嘌呤含量就是需要注意的細節。[2]

1. 限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或采用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反復煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。2. 限制總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，控制肥胖。3. 限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。4. 限制蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0.8克以內，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。5. 大量提供B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解。6. 多吃一些堿性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，因為堿性環境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結晶。7. 飲隨低食物有助于尿酸排出。8. 禁用能使神經系統興奮的食物，如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。9. 盡量多飲隨低食物促進尿酸排出。