邊魚怎么做的好吃??？
1、處理食材
姜切末，蒜切片，小米椒、泡椒、青蒜葉切碎。
2、腌制
邊魚清洗干凈，打上花刀，抹上鹽和醋腌制十分鐘后瀝干水備用。
3、兩面煎黃
油溫七成熱下少許鹽，下魚煎至略黃，酒上一勺料酒，兩面煎黃后加一小碗水中火煨開。
4、調味
加入姜、白糖。魚有九成熟時加入蒜、泡椒、小米椒、雞粉、醬油、青蒜葉即可出鍋。
邊魚又叫什么魚？
邊魚是鳊魚。鳊魚又名鳊、長身鳊、鳊花、油鳊、槎頭鳊，鳊魚為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料，鳊魚含有豐富的蛋白質、脂肪、熱量、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。
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