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蠔油瓶口發(fā)霉了不能用。蠔油瓶口發(fā)霉會(huì)滋生大量的霉菌，雖然發(fā)霉處位于瓶口，但是瓶中的蠔油也早已被霉菌侵蝕，并有可能已生成有害的黃曲霉素，因此不能繼續(xù)使用。打開(kāi)使用的蠔油在室溫下存放容易變質(zhì)，建議將其存放在遠(yuǎn)離熱源的陰涼干燥處。
蠔油瓶口發(fā)霉了還能用嗎
蠔油是以蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，添加輔料精制而成的調(diào)味料。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁、黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，調(diào)味范圍廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調(diào)味。
蠔油適合烹制多種食材，比如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。
蠔油發(fā)霉了加熱不能吃
蠔油發(fā)霉了加熱不能吃，因?yàn)橄栍桶l(fā)霉了主要是因?yàn)榘l(fā)酵、變質(zhì)進(jìn)程過(guò)快，繼而發(fā)生了霉菌感染。如果繼續(xù)加熱發(fā)霉的蠔油，會(huì)給蠔油發(fā)酵提供有利的條件，里面的霉菌數(shù)量也會(huì)在短時(shí)間內(nèi)再次急劇增加。
發(fā)霉的蠔油不建議食用，而加熱鍋的蠔油更不宜食用。否則很容易導(dǎo)致導(dǎo)致消化道內(nèi)的菌群混亂、失衡，輕則引起腸胃不適的癥狀，重則引起急性嘔吐、中毒，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生極大的危害。
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