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第三批潮菜標準通過技術審查
涵蓋潮菜術語、烹飪技法等
南方日報訊 (記者/余丹 通訊員/陳藝希)日前，第三批擬申報灣區標準的潮菜標準技術審查會在汕頭舉行，來自粵港澳三地的7名餐飲、文化、營養和標準化方面的權威專家組成評審組，對《潮菜 烹飪技法》《潮菜 生菜龍蝦》等13項標準進行全面細致的技術審查，一致確認標準符合相關要求，予以審查通過。
本次評審通過的13項潮菜標準，涵蓋潮菜術語、烹飪技法、餐飲習俗和經典菜品、地方小吃，基本構建起較為完善的潮菜標準體系，擬訂了潮菜產業的標準技術路線，有助于潮菜行業的規范和發展。接下來，這13項標準將由廣東烹飪協會發布，并向粵港澳大灣區標準管理機構申報確認為灣區標準。
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