中新網福建東山3月15日電 (朱春燕 何智平)一碧萬頃間，福建東山富閩洋水產發展有限公司養殖基地里，一個個“甜甜圈”星羅棋布。

【資料圖】

這里的深水養殖網箱周長60米到80米，水下網箱的深度大約是6米，一個網箱最多可以養1.5萬斤到3萬斤魚。

深水養殖場的漁排上，工人鏟起小雜魚，撒向養殖倉。不一會兒，一條條體型碩大的高體鰤一躍而上，爭搶美食。

高體鰤俗稱紅甘魚，體型呈長圓形，稍側扁，腹面圓，是肉食性深海魚類。福建東山富閩洋水產發展有限公司業務經理高惠說，高體鰤是深海魚，所以都是吃沙丁魚或者青花魚這一類的小魚，一點飼料都不吃。

高體鰤在捕食時動作迅速敏捷，異常兇猛。作為肉食性魚類，一條高體鰤養兩年重七八斤，達到售賣標準。可是，這條魚卻十分“嬌氣”，投喂很講究技巧，更要掌握時間間隔。

“在水溫高低變化的時候，要看魚的攝食量，還有狀態。在冬天的時候，它的消化就比較慢，只需要兩三天喂一次；在夏天，每天喂一次。”高惠說。

除了吃食“嬌氣”，高體鰤對水溫要求也十分苛刻。高體鰤為暖水海洋魚類，最適宜在23攝氏度到28攝氏度海域內生長。每年冬季，東山海域水溫較低，低溫容易導致幼魚致死率高。因此，每年冬季一到，福建東山富閩洋水產發展有限公司都會將幼年高體鰤們送往海南一帶海域“度假越冬”。

高體鰤的種苗是在海南捕撈的。到了清明之后，海南水溫升高，不適合高體鰤的苗種生長，要把它運到東山來；養到年底，東山水溫低，又運回海南去過冬；過完冬，在次年四五月份，再運回東山，然后在東山養至成品魚。

這種“候鳥式”養殖方式，既能提高高體鰤的生長速度和品質，又規避因氣溫變化造成魚死亡的風險。

高體鰤肉厚刺少，口感細膩，味道鮮美，是做生魚片的上等原料。以往在日本高檔餐飲店，高體鰤刺身是必不可少的一道菜。近幾年來，這條魚也逐漸走進了國內的一二線城市，銷售前景良好。

記者在采訪時看到，工人們一起忙著把高體鰤趕到放有冰水的池子內冷凍麻醉，隨后宰殺放血，冰水活凍。

當天，1200公斤高體鰤就將被運往各大城市。今年高體鰤價格創歷史新高，達到五六十元一斤，迎來“高光時刻”，讓養殖戶們樂開了花。

據福建東山富閩洋水產發展有限公司負責人介紹，公司目前在東山養殖高體鰤約一百萬尾，成品魚年產量約1000噸。

“我們在國內是銷往一線城市，這些大城市一年的銷量大概2000噸左右，對于未來的市場情況，我們很有信心。”高惠說。

如今，由東山縣陳城鎮閩富洋水產養殖基地養殖的高體鰤，正以“勢不可擋”之勢，成為名副其實的“致富魚”。目前，東山縣高體鰤成品魚產量約2000噸，產值可達2億元。(完)