古人如何過“三伏”

硯邊札記

□魏益君

【資料圖】

三伏天氣溫高，潮濕又悶熱。沒有空調和電扇的古人，是如何度過熱浪滾滾的伏天呢？

白居易《消暑詩》就非常具有代表性：“何以消煩暑，端坐一院中……散熱由心靜，涼生為室空。”一扇窗，一股清風，心靜了，熱氣自然走開。

古人為了降溫, 一般多用搖扇納涼。古時，扇子被稱為“搖風”，多用竹篾編成。它還有一個極其可愛的名字——“涼友”。

納涼就是蔽日遮陽。在唐代，人們喜歡搭涼棚以避暑，盡管涼棚并不是唐代的發明，早已有之，但長安人在用涼棚避暑上更有創意。明高濂《四時幽賞錄》記載了不少古人的夏時逸事。“避暑涼棚”說的就是當時京城人的納涼現象：“長安人每至暑月，以錦結為涼棚，設坐具為避暑會。”

古人喜歡親水納涼，現代人依然夏日愛水。清顧祿《清嘉錄》的“乘風涼”中稱：“納涼，謂之乘風涼。或泊之胥門萬年橋洞，或艤棹虎阜十字洋邊，或分集琳宮梵字水窗冰榭，隨意流連……”南宋吳自牧《夢粱錄》卷四的“六月”中，時臨安(今杭州)人，有六月初六到西湖邊集體納涼的風俗：“是日湖中畫舫，俱艤堤邊，納涼避暑。”

酷熱的三伏天，消耗人的體力，要適當補充營養。老北京人喜歡在伏天吃餃子、面條和烙餅攤雞蛋，也是這個道理，即《民社北平指南》所稱“初伏水餃，二伏面條，至三伏則為餅，而佐以雞蛋”。古人過伏天“吃伏羊”不僅是達官貴人的做法，一般百姓亦是如此。《漢書》中亦有“田家作苦。歲時伏臘，烹羊炰羔，斗酒自勞”的記載。

古人在伏日將頭年臘月窖藏的冰塊取出，以供消暑。據史料記載，這項“福利”從唐朝起就已開始了，一直沿襲到清朝。宋代朝廷從初伏日開始，“每日賜近臣冰，人四匣”。明代還會在立夏日賜冰給文武大臣。至晚清，北京仍有賜冰之舉，按照官員等級不同發放“冰票”。寒冰降暑大多是帝王將相和富貴人家，普通百姓很少能享用得到，只有減少勞作，在家里手搖蒲扇驅熱。

除此之外，古人還提出夏日午睡的重要。清曹慈山《養生隨筆》稱：“每日時至午，陽氣漸消，少息所以養陽。”中國自古被稱為“瓷器王國”，為了避暑，瓷枕的出現就不奇怪了。瓷枕的枕面是一層釉，冰冰涼涼的，夏天枕在上面很涼快。

夏夜，古人常常被熱醒，他們發明了床上降溫三件套：竹涼席、竹枕、竹夫人。躺在竹席上，枕著竹枕，抱著竹夫人，夏夜就不再難熬了。