白酒放了20年還能不能喝，需要根據(jù)存放白酒的類型及保存是否得當(dāng)來(lái)決定。如果白酒為純糧酒，保存得當(dāng)，放了20年還能喝。如果白酒為勾兌酒，或保存不當(dāng)，放了20年則不能喝，否則可能因白酒滋生細(xì)菌、霉變等，喝了之后對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

白酒常見(jiàn)于純糧酒和勾兌酒，純糧酒為全部使用糧食釀制而成的酒，勾兌酒為不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間、不同度數(shù)的純糧酒混合而成。純糧酒在密封條件下，酒精有殺菌、防腐的作用，而且在20年存放過(guò)程中，酒精和有機(jī)酸生成乙酸乙酯，可以使酒更香醇，因此可以喝。而勾兌酒添加了除苦劑、香精等添加劑，經(jīng)過(guò)20年的長(zhǎng)期貯存后，添加劑失效。如果在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，酒精易于揮發(fā)，潮濕的環(huán)境容易滋生細(xì)菌、霉菌等，白酒放20年喝了之后可能會(huì)導(dǎo)致胃腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至發(fā)生中毒。

白酒儲(chǔ)存最好放在酒柜里，瓶蓋密封好，溫度不要超過(guò)30℃，濕度在70%左右，豎立保存。如果沒(méi)有酒柜，可以放在家里避光，陰涼，干凈和通風(fēng)的地方，像地窖或儲(chǔ)物間等地方。

白酒應(yīng)選擇較為清潔、避光和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。

存放白酒最重要的一件事就是不能讓白酒接觸到空氣中的成分，如果有一些微生物或是細(xì)菌進(jìn)入到白酒里面，那存放的結(jié)果就可想而知了。如果大家擔(dān)心瓶子的質(zhì)量不好的話，可以用塑料袋把瓶口包起來(lái)，或者直接用蠟封起來(lái)，但是要小心蠟不要進(jìn)入到白酒里面。

另外，白酒存放的時(shí)候一定要直立存放。因?yàn)槿绻狗呕蛐狈牛L(zhǎng)期下來(lái)酒精成分就會(huì)腐蝕一部分的瓶口，還是很容易造成不密封的情況。

存放白酒的時(shí)候最好是隔離起來(lái)，如果條件允許的話，準(zhǔn)備個(gè)專門(mén)的酒柜是再好不過(guò)了。因?yàn)槿绻拙崎L(zhǎng)期的和一些有刺激性味道的東西放在一起，是有可能發(fā)生串味的問(wèn)題的。