2023-06-26 09:22:14 來源：太原熱線
茶葉蛋的制作方法是什么?
1. 煮雞蛋
將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，火開后大火煮沸，再轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。然后撈出雞蛋，將其放入冷水中，使其快速降溫，這樣有利于撕去蛋殼。
2. 捶雞蛋殼
將撈出的雞蛋放到桌子上，用勺子或其它工具將雞蛋輕輕敲打幾下，讓雞蛋殼裂成小片，這樣茶葉和調(diào)料能夠滲透雞蛋，讓味道更加入味。
3. 煮茶葉蛋
將八角、花椒、茶葉、鹽、醬油和水放入鍋中，然后倒入捶好雞蛋殼的雞蛋。大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煮20-30分鐘，讓雞蛋完全入味。煮好后，關(guān)火，讓茶葉蛋浸泡在調(diào)料汁中，讓其進一步入味。
4. 撈出茶葉蛋
將茶葉蛋撈出，稍稍瀝干，待晾涼后剝殼即可。
茶葉蛋用什么茶葉最好
推薦用紅茶或綠茶煮茶葉蛋。紅茶顏色濃郁，香味濃郁，口感好，價格低廉;綠茶口感清新，香氣鮮嫩，但苦澀味明顯，不適合不喜歡苦澀的人。其他茶葉如白茶、花茶、黑茶也可嘗試，但口感和雞蛋不同。建議根據(jù)個人口味選擇茶葉和雞蛋。
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